Bereits zum 12. Mal erhält die von Dorfner Catering betriebene Küche der Ilm-Kreis-Kliniken Arnstadt das RAL-Gütezeichen „Kompetenz richtig essen“.
In einer eingehenden Prüfung überzeugte das Team rund um Küchenchef Lars Hofmann. Bei dem Re-Audit schaute sich die GEK-Sachverständige Nadja Gierth unter anderem die Qualität und Standards bei der Speisenversorgung an und prüfte, ob diese ausgewogen und gesundheitsförderlich ist. Auch die Transparenz der Prozesse und die Nachhaltigkeit sind Bestandteil des Audits. Neu in diesem Jahr waren die Aspekte zum verantwortungsbewussten Umgang mit Ressourcen, etwa Wasser und Strom sowie zum Abfallmanagement. Lediglich zwei Punkte fehlten am Ende zur Höchstpunktzahl von 122.
„Die erneute Auszeichnung bestätigt dem Arnstädter Küchenteam eine kontinuierlich hochwertige, gesundheitsfördernde und verantwortungsvolle Verpflegung der Patienten, Mitarbeiter und Besucher“, freut sich Sandra Eckert, leitende Diätassistentin bei Dorfner Catering.